商品概要
※ こちらはベリーダークの販売ページです。
お間違いのないようお願いいたします。
ニューヨーク州ホームズの山腹に広がる家族経営の農場から、納得のメープルシロップをお届けできるようになりました。
「量より質」「退屈より楽しみ」、そして「土地と森への敬意」を大切にしながら、少量限定で100％純粋なグレードAメープルシロップを丁寧に生産されております。
晩冬になり日が暖かくなり始め、夜はまだ寒い頃、メープルの樹液がシュガーブッシュを流れていきます。
この短くも魔法のような季節に、最も甘い樹液だけを丁寧に収穫し、美味しい薪焼きメープルシロップを作ります。
農場内の木材を蒸発器の燃料として使用し、伝統に忠実な方法で樹液をシロップに変えていきます。
樹液の採取から薪焼き、瓶詰めまで、すべての工程を農場内で完結させる、こだわり抜いたメープルシロップです。
選べる4つの味わい
| 味わい |
色 |
風味の特徴 |
| ゴールデン |
淡い黄金色 |
繊細でマイルドなメープル風味 |
| アンバー |
琥珀色 |
バランスのとれた豊かな甘み |
| ダーク |
濃いブロンズ色 |
深いコクと力強い香り |
| ベリーダーク |
非常に濃い茶色 |
しっかりとしたメープルの風味が際立つ |
焚き火の香りがほのかに残る、森と火が育てたクラフトメープルシロップ。
パンケーキやグラノーラに、チーズやアイスに、そして贈り物にも。
自然とともに暮らす小さな農場の味を、ぜひお楽しみください。
ベリー・ダーク（Very Dark）詳細
ベリーダークは、4種類の中で最も濃い色を持ち、強烈な香り・コク、そして微かな苦味やスモーキーさが特徴です。
これは、収穫シーズンの最後期の樹液を使用し、最も多くのミネラル、有機酸、そして褐変物を含んでいるためです。
糖補給という役割を超え、ミネラルと有機酸が凝縮された栄養食品としての側面が強いのが、このベリーダークです。
この「火の情報」を最も多く持つ糖であるため、微量でも場の波形を一気に変えるほどの強力なポテンシーを秘めています。
コクと成分の濃度が強いため、おやつのソースにつかったり、口にするなら少量で十分です。
まずは少量からお試しください。
パワフルなブースターとして。
味に深みとロースト感を与えたい時、少量で料理全体の質を引き上げます。
| 基本特徴 |
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| 採取・風味 |
- 最後期の樹液
- ミネラル・有機酸・褐変物が最も多い
- 苦味・スモーキーさも
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| 代謝的特徴 |
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| 構造水的解釈 |
- 炭酸美容・構造水カクテルのアクセントとして少量使い
- 嗜好品
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内容量
375ml
注意事項
開封後は冷蔵庫に保管ください
